PEQUEÑA GUIA DE KASHRUT
Los alimentos permitidos se llaman Kasher, los prohibidos se llaman Treifá. Todas las frutas y las legunbres son Kasher. Con los animales, peces y aves se determinan si son kasher o no según la especie y la forma en que han sido faenados. Peces: hay dos condiciones para que un pez sea kasher 1) debe tener aletas (snapir) y 2) debe tener escamas (kasherot), tampoco se puede comer los huevos de los peces no kasher, ejemplo de peces kasher: Sardina, atún, salmón , Treifá: Tiburón, delfin, pulpo y todos los "frutos del mar". Las Aves carnívoras son Treifá. Pero no basta que los animales y las aves pertenezcan a una especie kasher. Tambien deben ser completamente sanos y haber sido matados de una forma especial que se llama Shejitá, hecha por un Shojet. De esta forma el animal no sufre nada y la matanza es completamente higiénica.
Fuente: Kashrut, valores y conceptos: Hogar Jabad Lubavitch, Yeshiva Guedolá de Venezuela